BERENJENA

BERENJENA

Es discutido si es una fruta o verdura. Por la forma en que la comemos asumimos que es verdura, se utiliza en diversos platos.Su pulpa es esponjosa, de color blanco levemente amarga. Es baja su cantidad de componentes nutricionales con respecto a otras verduras y hortalizas. Su porcentaje en agua es alto un 92%.El potasio es su componente mayoritario y muy poco fosforo, calcio, hierro. Vitaminas A, B1, B2,B3. Se utiliza mucho para adelgazar por su alto contenido en agua ayudando a sentirse saciado, como diuretico para eliminar toxinas,para la anemia por que es rica en hierro y magnesio, arteroscleorosis,cancer, cerebro por su contenido en nasuin, colesterol malo,para la piel y como laxante entre otros. http://www.clades.cl/documentos/ima_doc/8.%20RECETAS%20CREATIVAS.pdf